Mandulás cantuccini

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 4 g sütőpor
• 3 egész tojás
• 1 citrom lereszelt héja
• 8 dkg méz
• 3 cl amaretto
• 15 dkg olvasztott vaj
• 25 dkg porcukor
• 15 dkg mandala

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a tojásokat keverőtálba tesszük, hozzáadunk 3 tojást, a reszelt citromhéjat, a mézet, az amaretto likőrt, az olvasztott vajat, és kézzel jól kidolgozzuk, majd hozzáadjuk a mandulát is. 30 percig hűvös helyen pihentetjük.

Négy részre osztjuk a tésztát, rudakká formázzuk, sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük, tojással lekenjük. 170 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük, majd kivesszük, és kissé ferdén felszeleteljük. Visszatesszük a sütőlapra a sütiszeleteket úgy, hogy egymást ne fedjék, és 150 fokon 10 percig szárítjuk.

Felhasznált eszközök:

• Z-CB24 24cm-es, 3,3 literes kombi tál (jelenleg kizárólag kereskedőnknél kapható)
• VO-022-K MixSy multifunkciós botmixer
• Felix Solingen Resolute kések