Csirkemájas crostini – balzsamecetes lilahagymával

Összetevők:

• 500 g csirkemáj
• 100 g sertés szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• alaplé, fehérbor
• kakukkfű, só, bors

A hagymát és a fokhagymát az apróra felkockázott szalonnával megpirítom. A feldarabolt csirkemájat elkezdem pirítani, majd felöntöm az alaplével és a fehérborral, hogy jól ellepje. Hozzáadom a fűszereket és addig főzöm míg a lé teljesen leforrt. Villával összetöröm és pirított bagetten tálalom.

Balzsamecetes lilahagyma: 3 fej közepes lilahagymát fölszeletelek, 20 dkg cukorral és annyi balzsamecettel, hogy jól ellepje addig főzöm, míg a balzsamecet elkezd sűrűsödni. Fehérborssal és római köménnyel ízesítem.

Felhasznált eszközök:

• Z-2430 24cm-es, 3 literes serpenyő
• Z-058-20 20cm-es, 5,8 literes főzőedény
• VO-022-K MixSy multifunkciós botmixer
• Felix Solingen Resolute kések