Wokban készült zöldségsaláta    

Ezúttal egy délkelet ázsiai kulináris utazásra viszünk Téged. A felhasznált alapanyagok kombinációi elsőre furcsának tűnhetnek – trópusi gyümölcsök és helyi zöldségek, rizstészta és dió. A színek, aromák, textúrák és ízek efféle fúziója egy tökéletesen kiegyensúlyozott vegán ételt alkot, amely ideális könnyű ebéd vagy vacsora. Wok salátánk sztárja a „gyümölcsök királyának” is nevezett mangó!

A mangó egy lédús és aromás gyümölcs, amely Délkelet-Ázsiában őshonos és tele van értékes tápanyagokkal. Manapság bármikor kaphatunk mangót szinte minden nagyobb üzletben. A mangó jelentős mennyiségű A-vitamint és béta karotint tartalmaz, valamint antioxidáns hatású C- és E-vitaminokban is gazdag. A fentieken túl kedvező hatással bír az emésztésre, a látásra és a memóriára is!

Az isteni mangó hozzáadásával bármilyen salátába vagy egyéb ételbe vihetünk egy kis egzotikus színt! Íme a mai receptünk:

Hozzávalók (4 fő részére):

• 400g rizstészta
• 40 g mangó
• 40 g cukkini
• 40 g retek
• 40 g koktélparadicsom
• 40 g karfiol
• 40 g káposzta
• 8 teáskanál szezámolaj
• 8 teáskanál szójaolaj
• feketebors
• csíra

Elkészítés:

• Tedd a paprikát (először a pirosat, majd a zöldet), a mangót, a karfiolt, a cukkinit és a szójaszószt egy hideg (nem előmelegített) wok edénybe.
• Fedd le a wokot és indukciós főzőlapon párold az ételt 15 percig 90°C-on.
• Add hozzá a retket, a koktélparadicsomot és a káposztát, majd fedd le újra és párold újabb 15 percig 90°C-on.
• Add hozzá a rizstésztát, a diót és a szezámolajat. Keverd meg.
• Tálald az ételt Imperial Gold Bordeaux porcelánban.

A Zepter Wok ideális mind ázsiai, mind pedig hagyományos ételek (sült húsok, zöldséglevesek, párolt vagy sült ételek) elkészítésére. Ami pedig ennél is fontosabb, hogy a Zepter Wokban az ételeket egészségesen és biztonságosan készítheted el. A zöldségeket víz és olaj nélkül, alacsony hőmérsékleten főztük meg, tehát a zöldségek saját levét használtuk fel az ételünk elkészítéséhez, így a végeredmény egy alacsony kalóriatartalmú, mégis vitaminokban gazdag fogás lett. Mint minden Masterpiece edényünk, a Wok is csúcsminőségű 316 L nemesacélból készül, amelyből a főzés közben garantáltan nem oldódik ki semmilyen mérgező anyag.

Kezdődhet a gasztro-kaland!

Petra Gerić séf