Vegán puding karácsonyra

Szerecsendió, szegfűszeg, fahéj… Ezek az aromák megidézik számunkra a közelgő karácsonyi ünnepeket! A mai receptünkben szereplő vegán karácsonyi puding illatával bármelyik nap karácsonyi hangulatot teremthetsz otthonodban.

Vegán karácsonyi puding

Nem csak az illata és az íze kellemes, de azok a családtagok vagy vendégek is bátran fogyaszthatják, akik semmilyen állati terméket nem esznek. Tejszín helyett olajos magvakat használunk, a tojást pedig ún. aquafaba-val helyettesítjük. Az aquafaba olyan lé, amelyben hüvelyes zöldségek (pl. csicseriborsó) főttek. Remekül habosítható és főzéskor úgy viselkedik, mint a tojásfehérje, így bizonyos desszertekben – például a mai receptünkben is – a tojás helyettesítésére használható.

A tejszín olajos magvakkal helyettesíthető.

Vegán karácsonyi pudingunkat nem kell sütni. A Zepter Masterpiece emeletes főzőrendszerrel gőzöljük, amellyel egy hőforráson akár négy ételt is főzhetsz egyszerre, így helyet, időt és energiát takaríthatsz meg!

A Zepter emeletes főzőrendszerével helyet, időt és energiát takaríthatsz meg.

HOZZÁVALÓK:

• 50 g aszalt vörösáfonya
• 50 g mazsola
• 50 g aszalt sárgabarack
• 50 g mogyoró
• 50 g mandula
• 200 g tönkölybúza liszt
• Só
• 1 alma
• 1 narancs leve és héjreszeléke
• 3 ek. aquafaba (csicseriborsó konzerv leve)
• 80 ml kókuszolaj
• 2 ek. kókuszcukor
• 1 csapott tk. fahéj
• 1 tk. sütőpor
• ½ tk. szerecsendió
• ¼ tk. őrölt szegfűszeg
• ¼ darált gyömbér

A szószhoz:

• 50 g kesudió
• 50 g friss datolya
• 250 ml víz (Aqueena víztisztítóval tisztítva)
• Egy csipetnyi fahéj
• 1 ek. chia mag

ELKÉSZÍTÉS:

• Áztasd be a vörösáfonyát és a mazsolát Aqueena víztisztítóval tisztított vízbe (esetleg rumba vagy whiskeybe) és hagyja állni 15 percig
• Reszeld le az almát és aprítsd fel a magvakat durvább szemcsékre
• Egy keverőtálban keverd össze a vörösáfonyát és a mazsolát (a vizet öntsd le róluk), a felaprított aszalt sárgabarackot, a datolyát, a reszelt almát és a magvakat
• Egy másik tálban keverd össze a tönkölybúza lisztet, a sütőport, a sót, az összes fűszert és a kókuszcukrot
• Add hozzá a kókuszolajat, a narancshéjat, a narancslevet és az aquafaba-t az aszalt gyümölcsöket tartalmazó tálhoz és keverd össze alaposan. Amikor a hozzávalók összeálltak, fokozatosan keverd hozzá a lisztes keveréket.
• Töltsd a keveréket egy hőálló üveg tálba és fedd le sütőpapírral úgy, hogy maradjon hely a párolás közben megemelkedő puding számára
• Tölts vizet egy Zepter Masterpiece Z-1625 edénybe és állítsd az indukciós főzőlapot 90°C-ra
• A Zepter Masterpiece emeletes főzőrendszerét alkalmazva helyezd a pudingmasszát tartalmazó hőálló tálat a Zepter Masterpiece Z-S20 szűrőedénybe és illeszd a vízzel megtöltött edény fölé
• Főzd 2 órán keresztül 90°C-on
• Hagyd lehűlni a pudingot, majd tedd át egy VacSy ételtárolóba és felszolgálásig tartsd a hűtőben

A szósz elkészítése:

• Töltsd a kesudiót és a datolyát a MixSy mixer tartályába, önts rá forró vizet és hagyd állni éjszakára
• Reggel keverd össze a MixSy-vel. Egy óra elteltével keverd bele a chia magot.
• Ha a szósz túl híg, adj hozzá még chia magot. Ha túl sűrű, önts rá vizet.

Jó étvágyat kívánunk!

A Zepter edényeit keresd tanácsadóinknál, bemutatótermeinkben vagy a webshopunkban. Ha kérdésed van, bátran írj nekünk!